Receta de Ensalada de Pasta de Verano
Ingredientes
- Bresaola150 Gramos
- Manzana1 unidad
- Paraguayas2 Unidades
- Pasta casarecce500 Gramos
- Queso azul gorgonzola100 Gramos
- Queso Parmesano100 Gramos
- Rúcula100 Gramos
- Aliño
- Aceite de oliva virgen extra5 cdas
- Mostaza1 cdta
- Salsa Perrins1 cdta
- Sal y Pimientac/n
- Vinagre Balsámico1 cdta
- Armado
- Cuscurros de pan tostadoc/n
Preparación de la Receta
- Cocer la pasta en abundante agua con sal, refrescar y reservar.
- Cortar en láminas finas la manzana y el albaricoque fresco.
- Laminar el queso parmesano.
- En un tazón poner 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, la mostaza, la salsa Perrins y 1 cucharadita de vinagre balsámico.
- Sazonar con sal y pimienta.
- Mover con varillas para montar la salsa.
- Mezclar la pasta con la rúcula y rectificar de sal.
- Colocar las lonchas de manzana y las paraguayas troceadas.
- Poner el queso parmesano y el gorgonzola en tacos.
- Poner la bresaola en forma de pañuelos y terminar con la salsa.
- Acompañar con unos crostones de pan tostado.