Receta de Ensalada de lentejas, remolachas y ricota
Ingredientes
- Aceite De Olivac/n
- Aceto balsamico25 c.c.
- Berroc/n
- Cebolla Morada2 unidad
- Crema50 g
- Lentejas cocidas300 grs
- Miel25 c.c.
- Remolachas1 Atado
- Ricota200 grs
- Tomilloc/n
Preparación de la Receta
- Cocinar las remolachas con piel, con sus hojas en agua con sal.
- Pelarlas tibias y condimentarlas con aceite de oliva, aceto y reservar.
- Saltear en un sartén con aceite de oliva cebollas moradas en rodajas con tomillo, las avellanas picadas.
- Condimentar con sal, pimienta y desglasar con aceto balsamico y miel, reservar.
- Colocar el berro en un bowl, las remolachas en gajos, las lentejas y agregar las cebollas con la vinagreta de la sartén.
- Servir en fuente y terminar con la ricota esparcida por encima. Rociar con aceite de oliva.