Receta de Ensalada de Lentejas por Mauro Massimino

Name: Ensalada de Lentejas por Mauro Massimino
Yield: 2
Ingredients: Orégano c/n; Palta 1 unidad; Pimentón c/n; Rodajas de pan integral c/n; Sal Marina c/n; Aceite De Oliva c/n; Aceite de ajo c/n; Jugo de Limón c/n; Sal Marina c/n; Aceite De Oliva c/n; Cebolla de verdeo 20 grs; Cebolla Morada 40 grs; Choclo hervido 20 grs; Lentejas cocidas 200 grs; Morrón Rojo 20 grs; Morrón Verde 20 grs; Perejil c/n; Repollo blanco 20 grs; Repollo colorado 20 grs; Tomates secos hidratados 20 grs; Escarola c/n; Espinaca c/n; Lechuga morada c/n; Rúcula c/n

Mauro Massimino

Ingredientes

Acompañamiento
Oréganoc/n
Palta1 unidad
Pimentónc/n
Rodajas de pan integralc/n
Sal Marinac/n
Aceite De Olivac/n
Condimentos
Aceite de ajoc/n
Jugo de Limónc/n
Sal Marinac/n
Aceite De Olivac/n
Ensalada
Cebolla de verdeo20 grs
Cebolla Morada40 grs
Choclo hervido20 grs
Lentejas cocidas200 grs
Morrón Rojo20 grs
Morrón Verde20 grs
Perejilc/n
Repollo blanco20 grs
Repollo colorado20 grs
Tomates secos hidratados20 grs
Mezcla de hojas verdes
Escarolac/n
Espinacac/n
Lechuga moradac/n
Rúculac/n

Preparación de la Receta

Ensalada
En un bol mezclar lentejas cocidas, morrón rojo, repollo colorado, repollo blanco, morrón verde, cebolla morada, cebolla de verdeo, perejil, tomates secos hidratados (todo picado chico) y granos de choclo hervidos.
Condimentar con jugo de limón, sal, aceite de ajo y aceite de oliva.
Reservar.

Acompañamiento
Tostar 2 rebanadas de pan integral con semillas con un hilo de aceite d eoliva.
Grillar con un poco de aceite de oliva ½ palta sin cáscara y condimentar con hojas verdes.

Armado
Condimentar las 2 rebanadas de pan grillado con orégano, pimentón, sal y aceite de oliva
Reservar.
Colocar en un plato amplio la ensalada de lentejas, por encima las hojas verdes y agregar palta grillad y las rodajas de pan grillado.

Ver receta completa