Receta de Ensalada de langostinos y aguacate con miga crocante y salsa rosa
Ingredientes
- Cebolla1 Unidad
- Langostinos limpios10 Unidades
- Crocante de pan
- Eneldo3 Ramas
- Pan de miga6 Rodajas
- Ensalada
- Lechuga morada4 Hoja
- Escarola4 Hojas
- Endibias6 Hojas
- Roble4 Hojas
- Salsa rosa
- SalA gusto
- Huevo1 Unidad
- Whisky1 cdas.
- Ketchup1 1/2 cdas.
- Jugo de Naranja1 cda.
- Aceite de girasol200 cc
- Varios
- Palta1 Unidad
Preparación de la Receta
- Pele la cebolla y corte al medio.
- En una olla con abundante agua hirviendo, sal y la cebolla cocine los langostinos durante dos minutos aproximadamente
- Retire y reserve.
- Corte la palta al medio y retire el carozo
- Luego pélela y corte en finas laminas
- Reserve.
- Ensalada
- Lave las hojas verdes para la ensalada.
- Crocante de pan
- Frote el pan de miga contra un colador y deje que caiga sobre un bowl, coloque sobre una placa y lleve a horno mínimo a tostar.
- Retire la punta de las hojas de eneldo y agregue al pan mientras se tuesta.
- Salsa rosa
- Coloque en un bowl el huevo junto con el aceite y la sal, con la ayuda de una batidora forme la mayonesa
- Una vez lograda la consistencia agregue el ketchup, el jugo de naranja y el whisky, mezcle bien hasta incorporar.
- Armado
- Corte las hojas verdes con las manos y colóquelas en un bowl
- Condimente con la salsa rosa a gusto y mezcle bien.
- Sirva en un plato una porción de la ensalada, luego agregue los langostinos y espolvoree con el crocante de pan.
- Presentación
- Decore los langostinos con la salsa rosa y las láminas de palta.