Receta de Ensalada de langostinos y aguacate con miga crocante y salsa rosa

Ingredientes

  • Cebolla1 Unidad
  • Langostinos limpios10 Unidades
  • Crocante de pan
  • Eneldo3 Ramas
  • Pan de miga6 Rodajas
  • Ensalada
  • Lechuga morada4 Hoja
  • Escarola4 Hojas
  • Endibias6 Hojas
  • Roble4 Hojas
  • Salsa rosa
  • SalA gusto
  • Huevo1 Unidad
  • Whisky1 cdas.
  • Ketchup1 1/2 cdas.
  • Jugo de Naranja1 cda.
  • Aceite de girasol200 cc
  • Varios
  • Palta1 Unidad

Preparación de la Receta

  • Pele la cebolla y corte al medio.
  • En una olla con abundante agua hirviendo, sal y la cebolla cocine los langostinos durante dos minutos aproximadamente
  • Retire y reserve.
  • Corte la palta al medio y retire el carozo
  • Luego pélela y corte en finas laminas
  • Reserve.
  • Ensalada
  • Lave las hojas verdes para la ensalada.
  • Crocante de pan
  • Frote el pan de miga contra un colador y deje que caiga sobre un bowl, coloque sobre una placa y lleve a horno mínimo a tostar.
  • Retire la punta de las hojas de eneldo y agregue al pan mientras se tuesta.
  • Salsa rosa
  • Coloque en un bowl el huevo junto con el aceite y la sal, con la ayuda de una batidora forme la mayonesa
  • Una vez lograda la consistencia agregue el ketchup, el jugo de naranja y el whisky, mezcle bien hasta incorporar.
  • Armado
  • Corte las hojas verdes con las manos y colóquelas en un bowl
  • Condimente con la salsa rosa a gusto y mezcle bien.
  • Sirva en un plato una porción de la ensalada, luego agregue los langostinos y espolvoree con el crocante de pan.
  • Presentación
  • Decore los langostinos con la salsa rosa y las láminas de palta.