Receta de Ensalada de Langostinos con Vinagreta
Ingredientes
- Ensalada
- Aceitunas negrasc/n
- Albahacac/n
- Cilantroc/n
- Rúcula1 Atado
- Laurel1 Hoja
- Langostinos300 grs
- Cebolla Morada1/2 Unidad
- Papas en cubos3 Unidades
- Tomates Kumato2 Unidades
- Huevos cocidos3 Unidades
- Vinagreta
- Aceite de oliva extra virgenc/n
- Piparras dulces6 Unidades
- Sal y Pimientac/n
- Vinagre Blancoc/n
Preparación de la Receta
- Langostinos
- Cocemos las papas en agua con sal. Ponemos una olla con agua y laurel a hervir y en cuanto rompa, salamos y echamos los langostinos. Los dejamos apenas un minuto y retiramos.
- Paramos la cocción en un baño de agua y hielo. Reservamos.
- Unimos los ingredientes de la ensalada como queramos. Podemos hacer platos individuales o una gran ensaladera.
- Vinagreta
- Trituramos las piparras con vinagre, sal y pimienta y emulsionamos con aceite extra.
- Servimos la ensalada con la vinagreta.