Receta de Ensalada de kale y pollo al tomillo
Ingredientes
- Mantequilla2 cdas.
- Baguette1/2 Unidad
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- PimientaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Endivias2 Unidades
- Kale200 g
- Lechuga mantecosa50 g
- Sal entrefinaCantidad necesaria
- Muslo de Pollo4 Unidades
- Queso Crema200 g
- TomilloCantidad necesaria
- Tomates en racimo5 Unidades
- Vinagre de higos30 cc
Preparación de la Receta
- Marinar los muslos de pollo con aceite de oliva, jugo de limón, sal entrefina, pimienta y tomillo.
- Colocar el pollo en la parrilla y cocinar de ambos lados
- Reservar.
- Cortar los tomates a la mitad y condimentarlos con la sal, el aceite de oliva y el tomillo
- Disponerlos en una bandeja y llevarlos al horno de barro.
- Para los croutons
- cortar la baguette en cubos pequeñ
- Os y colocar en una bandeja
- Añadir la mantequilla, la sal y colocar en el horno de barro hasta dorar.
- Para el aderezo
- mezclar en un tazó
- N el queso crema, el aceite de oliva, el vinagre de higos, el jugo de limón, las hojas de tomillo y reservar.
- Colocar en una fuente el kale, la lechuga mantecosa y las hojas de endivias.
- Condimentar con el aderezo, incorporar los tomates asados, los croutons y la carne asada y desmenuzada de los muslos de pollo
- Servir.
- Tips
- 1. Además del jugo de ½ limón, puedes aprovechar su cáscara, rallarla e incorporarla como parte del marinado.
- 2. Para una mejor cocción
- Dora primero el lado de la piel del pollo y, luego sí, cocínalo de ambos lados.
- 3. Antes de servir la ensalada, puedes echarle un poco más de aderezo por encima.