Receta de Ensalada de Invierno
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen extrac/n
- Brotes de rábanoc/n
- Cebolla Morada1/2 unidad
- Dientes de ajo2 Unidades
- Edamames150 Gramos
- Guindilla1 unidad
- Hojas de escarola150 Gramos
- Jamón de pato40 Gramos
- Limon1 unidad
- Salc/n
- Aguacates2 Unidades
Preparación de la Receta
- En una sartén con un poco de aceite de oliva dorar los dientes de ajo laminados.
- Mientras, en un plato disponer las hojas de la escarola.
- Cuando los ajos están dorados, y el aceite está bien caliente, verter sobre la escarola. Dejar que repose.
- En la misma sartén poner un chorro de aceite de oliva virgen extra y saltear los edamames con un poco de sal. Cuando tomen un poco de color los incorporar a la escarola.
- Pelar el aguacate y cortar en 4 gajos.
- Dorar, sin necesidad de incorporar más aceite, en una sartén bien caliente.
- Añadir un trozo de guindilla para que tome un toque picante.
- Picar la cebolla en una juliana fina.
- Poner por encima de la escarola.
- Colocar los aguacates en la ensalada y retirar los trozos de guindilla.
- Añadir el jamón de pato y los brotes.
- Terminar con un poco de sal, unas gotas de limón y ralladura de limón.