Receta de Ensalada de hígados de pollo con salsa aurora
Ingredientes
- Vinagre1 cda.
- SalA gusto
- Higados de pollo500 g
- Ajo2 Dientes
- Leche1 Ml.
- Ciboulette picado1 cda.
- Manteca1 cda.
- Aceite De Oliva1 cda.
- Espárragos cocidos20 Unidades
- Salsa aurora
- Ketchup1 cdas.
- Oporto1 cda.
- Mayonesa3 cdas.
- Ciboulette picado2 cdita.
- Cognac1 cda.
- Almendras1 cda.
Preparación de la Receta
- Limpie los hígados, colóquelos en un recipiente y cubra con leche, deje reposar en la heladera durante 8 horas aproximadamente.
- Pele y pique los dientes de ajo.
- Salsa aurora
- Parta las almendras.
- Coloque en un recipiente la mayonesa junto con el ketchup, el oporto, el coñac, el ciboulette y las almendras, mezcle bien y reserve.
- Armado
- En una sartén caliente con aceite de oliva selle los hígados de pollo de ambos lados, condimente con sal y agregue la manteca, una vez fundida incorpore el ajo picado junto con el ciboulette picado y el vinagre, mezcle. Cocine unos segundos más y retire.
- Presentación
- Sirva en un plato unas líneas de espárragos, luego los hígados y salsee con la salsa aurora.