Receta de Ensalada de Granos y Frutas
Ingredientes
- Aceite De Oliva1 cda
- Cebolla Morada1 unidad
- Cebollinc/n
- Cilantroc/n
- Pan2 Rodajas
- Jamon300 grs
- Mango picado1/2 unidad
- Perejilc/n
- Piña picada1/2 unidad
- Pimiento rojo1/4 unidad
- Porotos blancos cocidos1/2 Taza
- Porotos negros cocidos1 y 1/2 Taza
- Porotos rosados cocidos1/2 Taza
- Vinagreta
- Aceite De Oliva1 cda
- Aceto balsámico1 cda
- Azucar morena1 cda
- Jugo de Naranja2 cdas
- Jugo de Limón1 cda
- Mostaza de Dijon2 cdas.
- Ralladura de limónc/n
- Ralladura de limac/n
- Salsa Inglesa1 cda
Preparación de la Receta
- En un bol mezclar porotos negros, porotos blancos, porotos rosados, piña y mango en cubos, perejil picado, cilantro picado, cebollín, cebolla morada en juliana, morrón rojo picado y reservar.
- Grillar jamón cocido (en rodajas de 1 cm de espesor) por ambos y tostar 2 rodajas de pan de campo.
- Vinagreta
- En un bol mezclar aceto balsámico, salsa inglesa, jugo de naranja, jugo de limón, azúcar morena, ralladura de lima, ralladura de naranja, mostaza de dijóny por último agregar aceite de oliva.
- Armado
- Condimentar la ensalada reservada con la vinagreta y mezclar.
- Servir la ensalada en fuente agregando por encima el jamón grillado y el pan tostado.