Receta de Ensalada de Gambas y Judiones

Name: Ensalada de Gambas y Judiones
Yield: 1
Ingredients: Gambas 16 Unidades; Aceite de oliva extra c/n; Aceite c/n; Berros c/n; cebolleta con la parte verde 1 unidad; Cerveza c/n; Harina de tempura c/n; judías verdes cocidas 1 Taza; judiones cocidos 1 Taza; Panko c/n; Pimiento verde italiano 1 unidad; Sal y Pimienta c/n; Tomate 1 unidad; Vinagre de jerez c/n

Gonzalo D´Ambrosio

Ingredientes

Gambas16 Unidades
Aceite de oliva extrac/n
Aceitec/n
Berrosc/n
Cebolleta con la parte verde1 unidad
Cervezac/n
Harina de tempurac/n
Judías verdes cocidas1 Taza
Judiones cocidos1 Taza
Pankoc/n
Pimiento verde italiano1 unidad
Sal y Pimientac/n
Tomate1 unidad
Vinagre de jerezc/n

Preparación de la Receta

Mezclar los judiones, las judías y los berros con la cebolleta, el pimiento y el tomate picado.
Pasar las gambas por harina de temperatura hidratada con cerveza bien fría y luego por panko.
Freír.
Hacer una vinagreta con sal, pimienta, vinagre de Jerez y aceite y condimentamos la ensalada.
Presentar con las gambas por encima.

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