Receta de Ensalada de Espinacas, Panceta y Queso de Cabra
Ingredientes
- Ensalada
- Champiñones50 grs
- Espinaca1 Planta
- Mostaza de Dijon1 cda
- Panceta ahumada50 grs
- Pimientac/n
- Queso de Cabra80 grs
- Sal Marinac/n
- Aceite De Olivac/n
- Vinagrec/n
Preparación de la Receta
- Ensalada de Espinacas, Panceta y Queso de Cabra
- En una sartén, cocinar suavemente fetas de panceta hasta que estén crocantes. Secar en papel absorbente y reservar.
- Retirar las nervaduras de las hojas de espinaca. Reservar.
- En un bol, mezclar queso de cabra en cubos, pimienta, sal marina y aceite de oliva.
- En un bol, mezclar las hojas de espinaca, champiñones crudos fileteados y el queso de cabra marinado.
- Vinagreta
- En un bol, mezclar con un batidor la grasa que fue soltando la panceta en la sartén, mostaza de Dijon, sal, pimienta, vinagre de vino y aceite de oliva. Reservar.
- Armado
- Picar la panceta crocante y agregar al bol con las espinacas, champiñones y queso de cabra.
- Aderezar con la vinagreta y servir.