Receta de Ensalada de espárragos y brioche
Ingredientes
- Esparragos1/2 Paquetes
- Manteca30 g
- Huevos2 Unidades
- Brioche casero1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Caviar1 cda.
- Sal y PimientaA gusto
- Salmón ahumado100 grs.
- Crema de krein
- Krein1 cda.
- Sal y PimientaA gusto
- Crema de leche60 cc
Preparación de la Receta
- Corte el brioche casero en rebanadas y con un corta pastas corte en círculos.
- Coloque en una placa para horno con una plancha de silicona y lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.
- Corte las fetas de salmón con el mismo corta pastas que corto el brioche.
- Corte los tallos de los espárragos y utilice las puntas.
- En una sartén con aceite de oliva saltee los espárragos, condimente con sal y pimienta.
- En otra sartén con manteca cocine el huevo, condimente con sal y pimienta. .
- Crema de krein
- En un bowl mezcle el krein, la crema de leche, sal y pimienta.
- Presentación
- En un plato coloque una tostada de brioche, unte con la crema de krein, coloque el salmón ahumado, el huevo cocido, encima otra tostada de brioche, los espárragos salteados y termine con caviar.
- Rocíe por alrededor con la crema de krein, aceite de oliva y pimienta.