Receta de Ensalada de Cous Cous y Polpetines
Ingredientes
- Cous Cous1 Taza
- Ajíes largos7 Unidades
- Diente de ajo1 unidad
- Tomates2 Unidades
- Lima para su jugo1/2 unidad
- Morrón Verde1 unidad
- Morrón Rojo1 unidad
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Caldo1 Taza
- Polpetines
- Ajo rallado1 unidad
- Carne picada de cerdo500 Gramos
- Huevo1 unidad
- Leche100 c.c.
- Miga de pan un del día anterior50 Gramos
- Nuez Moscada1 cdta
- Perejil picado2 cdta
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Cous cous
- En un bowl mezclar cous cous, caldo caliente, sal y tapar con papel film.
- Dejar hidratar hasta que absorba el caldo (10 minutos mínimo), desgranar con tenedor, condimentar con jugo de limón y aceite de oliva.
- Cortar ajíes a lo largo en mitades sin semillas, tiras gruesas de morrón rojo y verde y saltear en sartén con aceite de oliva hasta dorar.
- Agregar tomates en gajos, ajo machacado y cocinar por 5 minutos.
- Polpetines
- En un bowl mezclar con las manos miga de pan del día anterior, leche, sal, ajo rallado y trabajar hasta hacer una pasta.
- Agregar carne picada de cerdo, perejil picado, huevo y unir con las manos.
- Hacer pequeñas albóndigas y freír en aceite hasta dorar y cuidando que la carne esté cocida. reservar en papel absorbente.
- Armado
- Colocar en la base de la fuente el cous cous y por encima la variedad de ajíes fritos.
- Agregar las albondiguitas de cerdo alrededor y servir.