Receta de Ensalada de cous cous y garbanzos
Ingredientes
- Cous Cous1 Taza
- Caldo1 Taza
- Garbanzos cocidos250 Gramos
- Tomates2 Unidades
- Queso de Cabra100 Gramos
- Rúcula1/2 Atado
- Menta20 Hojas
- Cebolla morada picada1/2 Unidad
- Cilantro Picado2 Cucharadas
- Ajo rallado1/2 Unidad
- Jugo de Limón1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal fina y PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Hidratar el cous cous con caldo caliente, tapar con film y dejar hidratar por 10 minutos.
- Mezclar en un bowl grande jugo de limón, sal, pimienta, cebolla morada brunoise, cilantro picado, ajo rallado y agregar aceite de oliva hasta emulsionar.
- Agregar al bowl garbanzos, tomates en cubos grandes, queso de cabra desgranado, rúcula, hojas de menta y mezclar.
- Incorporar el cous cous bien desgranado y mezclar bien.
- Servir en fuente.