Receta de Ensalada de Cous Cous con Ensalada Verde

Name: Ensalada de Cous Cous con Ensalada Verde
Yield: 4
Ingredients: Cous Cous 1 1/2 Taza; Caldo 1 1/2 Taza; Ralladura de limón 1/2 Unidad; Aceite De Oliva c/n A gusto; Aceitunas negras 10 Gramos; Arvejas 50 Gramos; Menta c/n A gusto; Diente de ajo 1/2 unidad; Cilantro c/n A gusto; Espinaca 10 Gramos; Limón para su ralladura 1/2 unidad; Perejil c/n A gusto; Peperoncino verde 1/2 unidad; Pistachos 20 Gramos; Queso feta 10 Gramos; Albahaca c/n A gusto; Tomate verde 1 unidad; Rúcula c/n A gusto

Julieta Oriolo

Ingredientes

Cous Cous1 1/2 Taza
Caldo1 1/2 Taza
Salsa Verde
Ralladura de limón1/2 Unidad
Aceite De Olivac/n A gusto
Aceitunas negras10 Gramos
Arvejas50 Gramos
Mentac/n A gusto
Diente de ajo1/2 unidad
Cilantroc/n A gusto
Espinaca10 Gramos
Limón para su ralladura1/2 unidad
Perejilc/n A gusto
Peperoncino verde1/2 unidad
Pistachos20 Gramos
Queso feta10 Gramos
Albahacac/n A gusto
Tomate verde1 unidad
Rúculac/n A gusto

Preparación de la Receta

Llevar a un bowl 1 ½ taza de cous cous e hidratarlo con misma cantidad de caldo.
Revolver y tapar con film.
Reservar 20 minutos hasta que hidrate.
Mixear menta, albahaca, cilantro, perejil y rúcula con ajo, picante, sal y aceite de oliva
Reservar.
Añadir al cous cous las arvejas, jugo de limón, aceitunas griegas negras picadas y tomates verdes cubeteados.
Condimentar con la salsa de hierbas, terminar con pistachos picados y chiffonade de espinaca cruda.
Servir con queso feta rallado y ralladura de limón.

Ver receta completa