Receta de Ensalada de coliflor y tofu; kebabs de pollo
Ingredientes
- Para la ensalada de coliflor y tofu
- Limon1 Unidad
- Vinagre de frutos rojos30 cc
- Curry1 cda.
- Tofu100 grs.
- Semillas De Calabaza1/2 Taza
- Aceite de palta90 cc
- Sal y PimientaA gusto
- Cebolla Morada1 Unidad
- Flores de coliflor100 g
- Para la mayonesa vegetal
- Ajo rallado1 Diente
- Semillas de comino1 cda.
- Jengibre rallado1 cda.
- Zapallo1 Unidad
- Aceite de Sésamo1 cda.
- Para los kebabs de pollo
- Semillas de Lino1 cda.
- Palitos de brochette5 Unidades
- Pechuga de pollo1 Unidad
- Sésamo negro1 cda.
- Semillas de Girasol1 cda.
- Sesamo blanco1 cda.
Preparación de la Receta
- Para la ensalada de coliflor y tofu
- Dorar en una sartén con aceite alto oleico, el tofu cortado en cubos, y las flores de coliflor. Una vez dorado agregar el curry, sal y pimienta.
- Tostar en un sartén las semillas de calabaza.
- Cortar la cebolla morada en aros finos, y el limón en rodajas.
- Condimentar con una vinagreta hecha con : el vinagre de frutos rojos, el aceite de palta, sal y pimienta.
- Batir hasta emulsionar
- Para los kebabs de pollo
- Cortar la pechuga de pollo en 5 trozos.
- Embrochetarlos.
- Empanarlos en una mezcla de Semillas de Sésamo negro, sésamo blanco, girasol y lino.
- Salpimentar.
- Cocinar en una grilla con aceite de oliva.
- Para la mayonesa vegetal
- Cocinar un zapallo entero al horno por 2 hs.
- Sacar la pulpa y mezclar con el resto de los ingredientes.
- Salpimentar.