Receta de Ensalada de coles y strudel de hongos y cebollas
Ingredientes
- Para el strudel de hongos y cebolla
- Semillas de sésamo1 cda.
- Queso magro100 g
- Cebolla1 Unidad
- Champiñones de París200 g
- Orégano1 Rama
- Manteca clarificada4 cdas.
- Girgolas200 g
- Portobellos200 grs.
- Masa Philo300 g
- Clara1 Unidad
- Para la ensalada de coles
- Nueces de pecan2 cdas.
- Repollo colorado1/4 Unidad
- Repollo blanco1/4 Unidad
- Zanahorias2 Unidades
- Para la vinagreta
- Vinagre de vino1 cda.
- Queso Blanco100 g
- Salsa de soja1 cda.
- AguaCantidad necesaria
- Pasas de Uva2 cdas.
- Ajo1/2 Diente
- Perejil picado1 cda.
- Eneldo1 cda.
- Semillas de hinojo1 cda.
Preparación de la Receta
- Para la vinagreta
- Mezclar todos los ingredientes.
- Aligerarla con unas gotas de agua.
- Para la ensalada de coles
- Mezclar en un bowl, las zanahorias ralladas, los repollos cortados bien finos, y las nueces rotas con las manos.
- Aderezar con la vinagreta.
- Para el strudel de hongos y cebolla
- Rehogar en una sartén con aceite de oliva la cebolla cincelada.
- Agregar los hongos cortados, sellarlos.
- Llevar a un bowl y mezclar con el queso cortado en cubos, y el orégano fresco.
- Pincelar las hojas de masa philo con manteca clarificada hasta obtener 4 capas.
- Agregar el relleno, cerrar los bordes, armar un rollo.
- Pincelar con clara y espolvorear con sésamo.
- Cocinar en horno a 180° por 15 minutos.