Receta de Ensalada de cigalas
Ingredientes
- Aceite de oliva virgen
- Echadote brunoise1 Unidad
- Mango1 Unidad
- Granada1 Unidad
- Tomate1 Unidad
- Cigalas6 Unidades
- Leche de coco100 Ml
- Sal negra
- Sal y Pimienta
- Vinagre
Preparación de la Receta
- En una sartén con aceite bien caliente, pasamos las cigalas (que las pelamos dejando las cabezas y rompiendo un poco las pinzas para que suelten bien su jugo)
- Sal gruesa, pimienta.
- Luego, cortamos un mango, un tomate, en brunoise pequeña, reservamos.
- Añadimos los granos de granada, aplastamos unos cuantos para añadirlos a la vinagreta de la leche de coco y un puntito de vinagre, una pizquita de sal y pimienta, dados de mango, la salsa resultante de la cocción de las cigalas y un poco de aceite de oliva virgen.
- Preparamos una ensalada con todos los ingredientes