Receta de Ensalada de chipirones
Ingredientes
- Calamares12 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Ensalada
- Mezclum de Hojas Verdes200 grs.
- Aceite de jengibre y naranja en aerosolCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Germen de alfalfa100 g
- Hojuelas de ajo
- Ajos3 Diente
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Vinagreta
- Pimentón en polvo2 cda.
- Ciboulette1 cda.
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Vinagre de Arroz15 cc
Preparación de la Receta
- Limpie los calamares, separe los tentáculos de los tubos y las aletas.
- Abra al medio los tubos de calamar, y con la ayuda de un cuchillo bien afilado forme una cuadrícula en la parte interna del calamar.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva cocine los calamares, condimentados con sal y pimienta por 2 minutos.
- Hojuelas de ajo
- Pele los ajos y corte en láminas finas.
- Colóquelas en una placa para horno, con una plancha de silicona y rocíe con aceite de oliva.
- Lleve al horno a 160° hasta secar.
- Retire del horno y quite el germen del centro.
- Vinagreta
- Pique el ciboulette.
- En un bowl pequeño mezcle el pimentón, el vinagre, el aceite de oliva y el ciboulette picado.
- Mezcle hasta emulsionar.
- Ensalada
- En un bowl mezcle las lechugas cortadas con las manos y el germen de alfalfa.
- Condimente con el aceite de jengibre con naranja, la vinagreta, sal y pimienta.
- Mezcle bien.
- Presentación
- En un plato para ensalada sirva la ensalada con los calamares, decore con las hojuelas de ajo y rocíe con la vinagreta.