Receta de Ensalada de chauchas con salmón ahumado
Ingredientes
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Salsa de soja1 cdita.
- Chingensai1 Unidad
- Aceto balsámico1 cda.
- Salmón ahumado100 grs.
- Alcaparras1 cda.
- SalCantidad deseada
- Chauchas50 grs.
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Cortamos las chauchas al sesgo y, luego, las blanqueamos en agua con sal durante 1 minuto
- Cortamos la cocción en agua fría con hielo.
- En el mismo agua, vamos a blanquear durante segundos 1 chinguensai comenzando la cocción por la parte del tallo que es más dura
- Cortamos la cocción en el agua con hielo.
- Para el aderezo
- en un bol, mezclamos la salsa de soja, el aceto balsá
- Mico, las alcaparras picadas y el aceite de oliva.
- Para el armado
- Separamos el chingensai en 4 partes y lo colocamos en la base del plato.
- Agregamos el salmón ahumado, las chauchas blanqueadas escurridas y terminamos con el aderezo.
- Servimos.