Receta de Ensalada de chauchas, boniato y cebada
Ingredientes
- Chauchas rollizas250 Gramos
- Cebada integral cocida200 Gramos
- Boniato cocidos en cubos250 Gramos
- Almendras Tostadas25 Gramos
- Queso de Cabra50 Gramos
- Aderezo
- Jugo de Naranja1/2 Unidad
- Jugo de Limón1/2 Unidad
- Mostaza de Dijon1 Cucharada
- Miel1 Cucharada
- Ciboulette picada1 Cucharada
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal finaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Cocinar las chauchas en agua abundantemente salada por 3 minutos, enfriar en agua con hielo, escurrir y secar bien.
- Mezclar en un bowl chachas, cebada integral hervida, boniato horneado en cubos y condimentar con el aderezo mezclando bien todo.
- Llevar a fuente y terminar con almendras tostadas picadas y queso de cabra desgranado.
- Para el aderezo
- Mezclar en un bowl jugo de limón, de naranja, sal, mostaza, miel, ciboulette picada y terminar con aceite de oliva hasta emulsionar.