Receta de Ensalada de camarones con vinagreta de albahaca
Ingredientes
- Para el coctel
- Tequila blanco20 cc
- Jarabe natural50 Ml.
- Kiwis200 Ml. de pulpa
- Para la ensalada
- Radicchio1 Unidad
- Queso Brie250 grs.
- Aceitunas Kalamata140 g
- Arándanos deshidratado60 g
- Arúgula fresca1 Manojo
- Cebolla cambray con rabo30 g
- Vinagre Blanco30 Ml.
- Granos de elote dulce70 g
- Aceite De Oliva70 Ml.
- Lechuga freeze1
- Sal y pimienta negraA gusto
- Para la vinagreta
- Mirin30 cc
- Almendras Tostadas50 grs.
- Mostaza de Dijon15 g
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite De Oliva100 Ml.
- Jugo de Naranja1 Unidad
- Hojas de Albahaca1 Taza
- Aceite Vegetal100 Ml.
- Vinagre de manzana30 Ml.
- Para los camarones
- SalA gusto
- Cebolla1/4 Unidad
- Camarones U.1512 Unidades
- Cascara de limon4 Unidad
Preparación de la Receta
- Para los camarones :
- Limpiar los camarones, insertar en un palito de bambú,
- hervir por 2. 5 minutos en agua con sal, cáscaras de limón y cebolla.
- Cortar cocción y reservar.
- Para la ensalada :
- Mezclar todos los ingredientes excepto las lechugas, aliñar con el aceite de oliva y vinagre balsámico.
- Reservar.
- Cortar en triángulos y hornear el queso Brie a 80°C por 5 minutos.
- Para la vinagreta :
- Licuar todos los ingredientes excepto los aceites.
- Verter a punto de listón ambos aceites para lograr la emulsión.
- Para el coctel :
- Mezclar pulpa de kiwi, jarabe natural y tequila blanco.