Receta de Ensalada de calamar; Panqueque de cítricos y maracuyá
Ingredientes
- Para la ensalada de calamar
- Lima1 Unidad
- Calamares2 Unidades
- Tomates cherrys amarillos100 grs.
- Flores comestibles
- Chile1/2 Unidad
- Chipirones8 Unidades
- Mango1/2 Unidad
- Hojas de Perejil
- Cebolla Morada1 Unidad
- Tomates cherrys rojos100 grs.
- Palta1 Unidad
- Para la masa
- Limon1 Unidad
- Lima1 Unidad
- Stevia3 cdas.
- Maracuyá1 Unidad
- Leche Condensada100 cc
- Huevos2 Unidades
- Harina2 cdas.
- Mandarina1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para la ensalada de calamar
- Cortar los calamares en aros finos y blanquear en agua hirviendo.
- Dorar los chipirones en una sartén con aceite de oliva, agregar jugo de lima.
- Mezclar en un bowl : los calamares, la palta cortada, la cebolla ciselada, hojas de perejil, tomates y el chile picado.
- Agregar los chipirones, aceite de oliva, el mango cortado en cubos.
- Terminar con flores.
- Panqueques de cítricos y maracuyá
- Mezclar los huevos, la harina, 2 cdas.
- De stevia, y la leche.
- Calentar una sartén, pincelar con aceite altoleico.
- Hacer los panqueques.
- Doblarlos a la mitad, agregar ralladura de mandarina, limón y lima, pulpa del maracuyá, 1 cda.
- De stevia y el jugo de la mandarina.