Receta de Ensalada de atún rojo estilo sudeste asiático
Ingredientes
- Aceite para freirCantidad necesaria
- Aceite de Sésamo1 cda
- Atún rojo200 g
- Brotes de soja50 g
- Salsa De Pescado2 cdas.
- Morrón Rojo10 g
- Sake1 cdita.
- Masa de wantan4 Unidades
- Vinagre de manzana4 cdas.
- Pimienta NegraCantidad deseada
- SalCantidad deseada
- Cebolla10 g
- Azucar1 cdita.
- HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- freí
- Mos las 4 masas de wantan hasta dorar y que queden crocantes.
- Luego, cortamos el atún en 5 trozos, condimentamos con sal, pimienta negra y pasamos por harina.
- Luego, freímos en aceite caliente hasta que el centro de cada trozo quede jugoso (1 minuto aproximadamente)
- Reservamos en papel absorbente.
- Para el aderezo
- mezclamos el vinagre de manzana, el azú
- Car, la salsa de pescado, el sake y el aceite de sésamo.
- Para el emplatado
- en la base del plato colocamos los brotes de soja, las gí
- Rgolas fileteadas, la cebolla cortada en juliana fina, el morrón rojo en juliana fina, los trozos de atún fritos y terminamos con el aderezo por encima de todos los ingredientes.
- Por último, añadimos el wantan frito roto con las manos.
- Servimos.