Receta de Ensalada de arúgulas con higos y nectarina
Ingredientes
- Escarola20 g
- Albahaca6 Hojas
- Higos6 k
- Nectarinas4 Unidades
- Ralladura de naranja1 cda.
- Queso de Cabra60 g
- Arúgula40 g
- Perejil6 Ramas
- Jamón serrano100 g
- Aderezo
- Aceite de oliva extra virgen1 Taza
- SalA gusto
- Salsa de soja1 cda.
- Peperoncino1 cdita.
- Tomillo fresco2 Ramas
- Ralladura de naranja1 cda.
- Vinagre de vino tinto1/2 Taza
Preparación de la Receta
- Lave las hojas de arugula, escarola, perejil y albahaca, luego colóquelas en un bowl con agua helada durante 15 minutos. Retire y escurra.
- Corte las nectarinas en gajos.
- Pele los hijos y corte en gajos.
- Aderezo
- Coloque en un bowl el aceite de oliva junto con el peperonccino y el tomillo fresco, mezcle y deje reposar durante 24hs
- Coloque en un bowl la sal junto con el vinagre y bata, luego incorpore la salsa de soja, el aceite aromatizado y la ralladura de naranja. Bata hasta emulsionar.
- Armado
- Corte el queso de cabra en rebanadas.
- Desmenuce las fetas de jamón.
- Corte las hojas verdes con las manos en bocados.
- En un plato sirva una porción de las hojas verdes, luego acomode los gajos de nectarinas e hijos sobre las hojas, luego las rebanadas de queso de cabra y el jamón.
- Presentación
- Bañe con el aderezo y condimente con pimienta negra a gusto.