Receta de Ensalada de Arroz

Name: Ensalada de Arroz
Yield: 4
Ingredients: Aceitunas negras c/n; Aceite De Oliva 3 cdas; Alcaparras c/n; Arroz salvaje 250 Gramos; Cebolla roja 1/2 unidad; Cebollino fresco 1 Manojo; Cilantro fresco c/n; Filetes de anchoas 12 Unidades; Huevos de codorniz cocidos 1/2 unidad; Lima 1/2 unidad; Pimento verde 1 unidad; Pimiento morrón 1 unidad; Queso feta 100 Gramos

Lola Bernabe

Ingredientes

Aceitunas negrasc/n
Aceite De Oliva3 cdas
Alcaparrasc/n
Arroz salvaje250 Gramos
Cebolla roja1/2 unidad
Cebollino fresco1 Manojo
Cilantro frescoc/n
Filetes de anchoas12 Unidades
Huevos de codorniz cocidos1/2 unidad
Lima1/2 unidad
Pimento verde1 unidad
Pimiento morrón1 unidad
Queso feta100 Gramos

Preparación de la Receta

Lavar bien el arroz y ponerlo a cocer en agua hirviendo.
Escurrir y dejar enfriar
Picar en cuadraditos pequeños el pimiento, las anchoas y la cebolla.
Picar las aceitunas en ruedas finas.
Picar finamente el cilantro y el cebollino.
Cuando el arroz esté listo, poner en un bol y añadir las hierbas, el pimiento, las anchoas, la cebolla y las aceitunas ya cortadas
Mezclar bien y a añadir las alcaparras, el aceite de oliva y el queso feta desmigado.
Añadir el zumo de lima y rectificar de sal
Decorar con unas hojas de cilantro y unos huevos de codorniz cocidos.

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