Receta de Ensalada de Arroz Frito con Atún Fresco
Ingredientes
- Hojas de lechugac/n
- Arroz frito
- Aceite Vegetalc/n
- Arroz frito2 Tazas
- Fécula de papa1/2 Taza
- Salc/n
- Salsa siracha1/4 cda
- Ensalada
- Hojas de cilantro1/2 Taza
- Aceite de Sésamo50 miliitros
- Cacahuate natural pelado50 grs
- Cebolla Morada1/4 unidad
- Chile serrano1 unidad
- Coco seco rallado50 grs
- Jugo de Limón50 miliitros
- Lomo de atún fresco300 grs
- Salsa de soja50 miliitros
- Salsa De Pescado50 miliitros
- Tallo de cebolla cambray3 Unidades
Preparación de la Receta
- Arroz Frito
- Extender en una charola el arroz y agregar la salsa siracha, mezclar hasta pigmentar o impregnar todos los granos con la salsa.
- Agregar la fécula de papa y revolcar todo el arroz de manera uniforme.
- Con ayuda de las manos sacudir el excedente de fécula.
- Freír en abundante aceite caliente.
- Cuidando que cada grano quede separado y frito.
- Colocar en papel secante para escurrir el excedente de aceite.
- Reservar.
- Ensalada
- Mezclar la cebolla morada en plumas, la cebolla cambray fileteada y el chile serrano picado con salsa soya, aceite de ajonjolí, un poco de sal de mar y el arroz frito.
- Sumar hojas de cilantro fresco, cacahuate tostado, coco rallado, Hundashi y aceite de oliva.
- Atún
- Cortar en láminas el atún.
- Colocar unas gotas de soya sobre el atún fresco.
- Decorar con las hojas de cilantro y rodajas finas de cebolla cambray.
- Servir sobre las hojas de lechuga