Receta de Ensalada de alubias con tataki de atún
Ingredientes
- Albahaca frescaA gusto
- Alubias en conserva250 g
- Pimiento rojo1/2 Unidad
- Aceite De Oliva
- Pimiento verde1/2 Unidad
- Sésamo1 cdita.
- Tomate1 Unidad
- Atún fresco300 g
- Pimienta
- Sal en escamasCantidad deseada
- Salsa de soja1 Chorrito
- Zanahoria1 Unidad
- Azúcar Negra1 cda.
- Vinagre de Arroz1 Chorrito
Preparación de la Receta
- En una cacerola, reducir el vinagre de arroz, la salsa de soja y el azúcar durante 10 minutos
- Mientras, picar los pimientos, la zanahoria y el tomate muy pequeño
- Colocar en un bol con sal, pimienta, aceite y albahaca picada.
- Después, escurrir bien las alubias y aclararlas con agua
- Añadirlas al bol y mezclar bien.
- Por otro lado, cortar el atún en dos trozos grandes
- Marcarlos en una sartén muy caliente para que se doren por fuera y queden semicrudos por dentro
- Cuando estén listos, cortar los tacos en cuadrados.
- Emplatar una cama de la ensalada de alubias y, encima, disponer el tataki
- Salsear con la reducción de soja y vinagre de arroz.
- Espolvorear sésamo por encima del tataki y servir.