Receta de Ensalada con tempura
Ingredientes
- Ensalada
- Aceite De Oliva3 cdas.
- Pimiento amarillo1/4 Unidad
- Granos de choclo100 g
- Sal y PimientaA gusto
- Aceto balsámico1 cda.
- Tomates cherry100 grs.
- Mezclum de Hojas Verdes200 g
- Cebolla Morada1/2 Unidades
- Masa de tempura
- SalUna pizca
- Huevo1 Unidad
- Ralladura de lima1 Unidad
- Agua frìaCantidad necesaria
- Harina1 Taza
- Salsa
- Jugo De Lima1/2 Unidad
- Té1/2 Taza
- Salsa de soja50 cc
- Chile1/2 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Salsa TabascoA gusto
- Azúcar Negra1 cda.
- Tempura
- Salmón150 grs.
- Berenjena1 Unidad
- Lenguado150 g
- Cebolla Morada1 Unidades
- Pimiento colorado1 Unidad
- Zapallitos redondos2 Unidades
Preparación de la Receta
- Masa de tempura
- En un bowl mezcle la harina, el huevo, la ralladura de lima y sal.
- Agregue agua fría poco a poco y mezcle hasta obtener una pasta chirle.
- Tempura
- Corte el pimiento, la piel del zapallito y la piel de la berenjena en bastones anchos y luego realice cortes paralelos sin separarlos del extremo opuesto.
- Corte la cebolla en gajos y luego separe las capas.
- Corte el pescado en bastones parejos.
- Pase las verduras y luego los pescados por la masa.
- Fría en abundante aceite caliente comenzando por las verduras.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Salsa
- En un bowl combine el azúcar, la salsa de soja, el té, la salsa tabasco, sal, pimienta, el chile picado y jugo de lima.
- Sirva en una cazuela de servicio.
- Ensalada
- Corte las hojas de lechuga con las manos.
- Corte los tomates cherry al medio.
- Corte el pimiento y la cebolla en láminas finas.
- Emulsione el aceto balsámico, sal, pimienta y aceite de oliva.
- En un bowl disponga las hojas de lechuga, los tomates, los granos de choclo, el pimiento y la cebolla.
- Aderece con la emulsión.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de ensalada dándole volumen y encima acomode el tempura.
- Acompañe con la salsa.