Ingredientes
- Azucar150 grs
- Huevos4 Unidades
- Agua340 cc
- Grasa de Cerdo60 grs
- Harina 0001 Kilo
- Levadura30 grs
- Sal24 grs
- Grasa para untar
- Azucar impalpable240 grs
- Grasa de Cerdo500 grs
- Naranja para su ralladura2 Unidades
- Relleno
- Azucar impalpablec/n
- Crema pastelerac/n
- Dulce de lechec/n
Preparación de la Receta
- Sobre la mesada amasar todos los ingredientes hasta obtener una masa lisa, sedosa y elástica.
- Hacer bollos de 100 gramos cada uno.
- Untar con aceite y tapar con film.
- Dejar reposar hasta que la masa tenga la elasticidad suficiente con para estirarla sin que se rompa.
- Unir la grasa con el azúcar impalpable y la ralladura.
- Estirar en forma de triángulo cada bollito y untar con la mezcla anterior.
- Arrollar y enroscar dándole forma de espiral.
- Acomodar en una placa enmantecada y dejar levar.
- Cocinar a 170 ºC durante 10 minutos.
- Abrir transversalmente y rellenar algunas con crema pastelera y otras con dulce de leche.
- Terminar con abundante azúcar impalpable por encima.