Receta de Endivias y escarolas
Ingredientes
- Nueces molidas100 g
- Crema150 c.c.
- Escarola gruesa1 unidad
- Gorgonzola100 g
- Endivias3 Unidades
- Perejilc/n
- Ramas de apio2 unidad
- Ajo asado1/2 Cabeza
- Vinagre de vino22 c.c.
Preparación de la Receta
- Cortar en rodajas las endivias, deshojar la escarola y cortar con las manos , cortar el apio en ruedas finas y mezclar en un bowl con las hojas de perejil, nueces tostadas picadas, reservar.
- Vinagreta
- Pisar con un tenedor el queso gorgonzola, agregar los ajos asados, crema para aligerarlo y si hace falta un poquito de leche.
- Condimentar con vinagre, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Armado
- Condimentar con la vinagreta la ensalada y servir en fuente.