Receta de Enchiladas Estilo San Luis con Relleno de Queso
Ingredientes
- Armado
- TortillasCantidad necesaria
- Manteca De Cerdo1 cda.
- Guacamolecantidad necesaria
- Hojas de cilantroCantidad necesaria
- QuesoCantidad necesaria
- Crema acidaCantidad necesaria
- Relleno
- Cebolla1/2 Unidad
- PimientaCantidad necesaria
- Manteca De Cerdo1 cda.
- Cilantro frescoCantidad necesaria
- Habas verdes blanqueadas1 Taza
- SalCantidad necesaria
- Queso chihuahua1 Taza
- Salsa
- Cebolla blanqueada1/2 Unidad
- Chiles guajillo4 Unidades
- PimientaCantidad necesaria
- Fondo de PolloCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Jitomates blanqueados2 Unidades
Preparación de la Receta
- Salsa
- Limpiar los chiles guajillos, quitarles las semillas e hidratarlos.
- Licuarlos juntos con los jitomates blanqueados, la cebolla blanqueada y el fondo de pollo
- Una vez integrados los diferentes ingredientes, colar la salsa sobre una olla
- Salpimentar
- Llevar la olla al fuego y tapar para que se reduzca más rápido.
- Relleno
- Cortar la cebolla en medias lunas, el queso chihuahua en cubos y filetear el cilantro.
- En una sartén, calentar la mantequilla y sofreír la cebolla
- Agregar las habas, el cilantro y salpimentar
- Por último, mezclar con el queso
- Reservar.
- Armado
- Colocar el relleno y un poco de salsa en las tortillas.
- En una sartén, calentar la mantequilla y freír las enchiladas
- Bañar las enchiladas con la salsa y dorar.
- Servir en un plato y decorar con crema, queso, hojas de cilantro y acompañar con guacamole.
- Prepara caldo de pollo casero
- Siempre es más sabroso y saludable.
- En cambio de realizar la receta tradicional de guacamole, prepara guacamole de granada.
- Para má
- S recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".