Receta de Enchiladas De Bautizo
Ingredientes
- Coloradito
- Caldo De Ave500 miliitros
- Mole Coloradito En Pasta250 g
- Enchiladas
- Tortillas De Maíz4 Unidades
- Cebolla cambray2 Unidades
- Hojas de Perejilc/n
- Picadilloc/n
- Quesoc/n
- Picadillo
- Clavos De Olor3 Unidades
- Alcaparras2 Unidades
- Azucar1 Cucharada
- Carne de res molida150 g
- Ajo4 Dientes
- Jitomate300 g
- Laurel1 hojas
- Manteca3 Cucharada
- Orégano2 Cucharadas
- Mejorana1 Rama
- Carne de cerdo molida150 g
- Pasas125 g
- Perejil picado3 Unidades
- Pimientas Negras3 Unidades
- Sala gusto
- Cebolla200 g
- Aceitunas verdes10 Unidades
- Tomillo2 Cucharadas
- Vinagre De Pin~a1 oz
- Almendras20 Unidades
Preparación de la Receta
- Salsa Verde
- Cocinar en una cacerola con agua todos los ingredientes excepto cilantro y sal.
- Licuar los ingredientes cocidos y el cilantro fresco.
- Sazonar con sal.
- Reservar.
- Salsa Roja
- Retirar las semillas de los chiles.
- Cocinar en una cacerola con suficiente agua caliente todos los ingredientes menos la sal.
- Licuar todos los ingredientes finamente y sazonar con sal, reservar.
- Carne
- Cocinar todos los ingredientes hasta que la carne esté totalmente suave.
- Retirar del fuego.
- Desmenuzar.
- Chalupas
- En una sartén amplia precalentar aceite, sumergir la tortilla y sofreír en el aceite caliente tratando que se dore ligeramente. Agregar encima salsa roja o verde la cebolla y la carne,