Receta de Empanadillas por Sor Juliana
Ingredientes
- Azucar50 grs
- Clara de huevo1 unidad
- Miel50 grs
- Tapas de pasteles12 Unidades
- Relleno
- Aguac/n
- Anana300 grs
- Azúcar moreno2 cdas
- Canelac/n
- Clavo en polvoc/n
- Dulce de guayaba200 grs
- Jengibre rallado1 cdita
- Limón para su ralladura1 unidad
- Manteca1 cda
- Naranja para su ralladura1 unidad
- Queso tipo ricota100 grs
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Relleno
- En una olla pequeña con manteca saltear los cubos de piña pro 3 minutos.
- Agregar azúcar morena, sal, canela, clavo, jengibre, ralladuras de cítricos y agua hasta cubrir.
- Cocinar a fuego bajo hasta reducir el líquido ( aprox 20 minutos) y que la piña esté tierna. Dejar enfriar para usar
- Armado
- Una vez frío el relleno armar los pasteles con las tapas y darles forma de semicírculos
- Cerrar los pasteles presionando con un tenedor y pincelar con una mezcla de clara de huevo, miel y azúcar.
- Repetir el procedimiento rellenando unos pasteles con dulce de guayaba y queso tipo ricota.
- Cocinar en horno en 180° C por 10 minutos aprox hasta dorar la masa.