Receta de Empanadilla de Papa y Guisantes

Name: Empanadilla de Papa y Guisantes
Yield: 1
Ingredients: Harina de trigo 450 g; Aceite de girasol 1 chorrito; Sal 1 Pizca; Semillas ajwain o de alcaravea 1 Pizca; Agua 165 g; Chaat masala 5 g; Comino tostado 10 g; Sal 10 g; Guisantes cocidos 75 g; Pimentón rojo 10 g; Cúrcuma 10 g; Patata hervida 750 g; Pimienta blanca 5 g; Menta fresca 1 Puñado; Azucar 1 cda.; Aceite de girasol Cantidad necesaria; Yogur 200 g

Ivan Surinder

Ingredientes

Masa
Harina de trigo450 g
Aceite de girasol1 chorrito
Sal1 Pizca
Semillas ajwain o de alcaravea1 Pizca
Agua165 g
Relleno
Chaat masala5 g
Comino tostado10 g
Sal10 g
Guisantes cocidos75 g
Pimentón rojo10 g
Cúrcuma10 g
Patata hervida750 g
Pimienta blanca5 g
Salsa de yogurt
Menta fresca1 Puñado
Azucar1 cda.
Aceite de girasolCantidad necesaria
Yogur200 g

Preparación de la Receta

Para el relleno

pelar la patata ya hervida y rallar sobre un taz&oacute
N
Incorporar los guisantes y las especias
Mezclar y reservar

Para la masa

integrar todos los ingredientes en un taz&oacute
N
Dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
Sobre una superficie de trabajo, cortar porciones de masa y estirar con el rodillo, formando pequeños cuadrados.
Colocar un poco de relleno de patata en el centro de cada samosa y cerrar para formar los triángulos
En una sartén, freír las samosas en abundante aceite de girasol caliente
Retirar y escurrir bien sobre papel absorbente
En un tazón, mezclar todos los ingredientes de la salsa.
Servir las empanadillas acompañadas de la salsa de yogurt y menta.

Al dejar reposar la masa, cubre el tazón con un paño de cocina.
Puedes reemplazar el aceite de girasol por aceite de oliva virgen.

Para m&aacute
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