Receta de Empanadilla de Papa y Guisantes

Ingredientes

Para el relleno, pelar la patata ya hervida y rallar sobre un tazón. Incorporar los guisantes y las especias. Mezclar y reservar.
Para la masa, integrar todos los ingredientes en un tazón. Dejar reposar durante 15 minutos a temperatura ambiente.
Sobre una superficie de trabajo, cortar porciones de masa y estirar con el rodillo, formando pequeños cuadrados.
Colocar un poco de relleno de patata en el centro de cada samosa y cerrar para formar los triángulos.
En una sartén, freír las samosas en abundante aceite de girasol caliente. Retirar y escurrir bien sobre papel absorbente.
En un tazón, mezclar todos los ingredientes de la salsa.
Servir las empanadillas acompañadas de la salsa de yogurt y menta.

Al dejar reposar la masa, cubre el tazón con un paño de cocina.
Puedes reemplazar el aceite de girasol por aceite de oliva virgen.
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