Receta de Empanadas Salteñas Potosinas
Ingredientes
- Masa
- Aguac/n
- Azucar75 Gramos
- Yemas de huevo2 Unidades
- Grasa de cerdo o Aceite neutro100 Gramos
- Harina de trigo600 Gramos
- Salc/n
- Relleno
- Aceitunas verdes100 Gramos
- Aceite Neutroc/n
- Caldo De Polloc/n
- Cebolla1 unidad
- Huevo4 Unidades
- Pimentónc/n
- Pollo600 Gramos
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Colocar en un bowl la harina junto con grasa derretida o aceite, las yemas de huevo, la sal y el azúcar, mezclar y agregar el agua hasta.
- Lograr una consistencia homogénea.
- Reservar a temperatura ambiente 30 a 40 minutos.
- Cocinar el pollo en agua con sal y hierbas durante 20 minutos, desmenuzar y reservar.
- Cocinar en una olla o sartén con un chorrito de aceite la cebolla, junto con el pollo, las especias, salpimentar y agregar de 2 a 3 cucharones de caldo de pollo y por ultimo las aceitunas picadas y el huevo duro rallado.
- Hacer bolitas, con la masa ya descansada, de 5 a 10 gramos y con un palote estirar hasta lograr un disco de empanada, rellenar y cocinar en horno de barro.