Receta de Empanadas integrales de calabaza, choclo y queso
Ingredientes
- Para el relleno
- Queso Sbrinz150 Gramos
- Queso atuel150 Gramos
- Choclo1 Taza
- Nuez Moscada1 Pizca
- Mostaza1 Cucharada
- Calabaza400 Gramos
- Sal y PimientaA gusto
- Para la masa
- Aceite De Oliva60 Ml
- Harina integral150 Gramos
- Harina 0000150 Gramos
- Pimentón1 Cucharadita
- Sal1 Una pizca
- AguaCantidad necesaria
- Mix de semillasCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Procesar harina 0000, harina integral, aceite de oliva, sal, pimentón y de a poco ir agregando en forma de hilo mientras se procesa agua hasta formar un bollo que se despegue del bowl.
- Dejar reposar a temperatura ambiente y tapado el bollo de masa.
- Para el relleno
- Rallar con procesador queso sbrinz y Atuel y mezclar con granos de choclo, sal, nuez moscada y mostaza.
- Agregar pulpa de calabaza cocida al horno e integrar bien el relleno.
- Para el armado
- Estirar la masa con sobadora de mano pasándola de la medida mas gruesa hasta llegar a obtener una tira de masa del grosor deseado.
- Cortar las tapas de empanada con cortante circular y rellenar cada una retirándole el aire y cerrando bien con el repulgue.
- Pincelar con huevo batido y espolvorear con semillas de amapola.
- Cocinar en horno a 180ª C por 15 minutos aprox.