Receta de Empanadas de Vigilia
Ingredientes
- Hojaldre rápido
- Agua460 cc
- Harina1 Kilo
- Margarina750 grs
- Sal20 grs
- Relleno
- Ajíes rehogados60 grs
- Cebolla rehogada120 grs
- Espinaca blanqueada300 grs
- Salsa Blanca200 grs
- Relleno II
- Ajíes rehogados60 grs
- Cebolla rehogada120 grs
- Granos de choclo cocidos240 grs
- Salsa Blanca200 grs
Preparación de la Receta
- Masa
- Unir en un bol harina, sal y agua.
- Adicionar la margarina cortada en trozos pequeños. Integrar sin amasar demasiado.
- Colocar la masa sobre un film, estirar en forma rectangular y enfriar en la heladera por 20 minutos.
- Dar 2 vueltas dobles ( doblar la masa ¾ hacia el centro, del otro lado el ¼ restante y por último doblar por la mitad, girar 90° ) con un reposo de 20 minutos en la heladera después de cada vuelta.
- Estirar el hojaldre de 3 mm de espesor.
- Cortar círculos con un cortante nº 14.
- Relleno de humita
- Mezclar todos los ingredientes.
- Condimentar y luego utilizar.
- Relleno de verdura
- Mezclar todos los ingredientes.
- Condimentar y luego utilizar.
- Armado
- Rellenar las tapas de hojaldre rápido reservadas, pintar con agua los bordes, pegar y cerrar.
- Estibar en la placa y por último pintar con doradura.
- Cocinar en horno a 200 °C por 15 minutos.