Empanadas de sardina

Preparación de la Receta

• Precalentamos el horno a una temperatura de 230ºC.
• Para comenzar, cortamos la cebolla, el pimiento y el ajo en brunoise. Luego, lo salteamos en una sartén con aceite de oliva.
• Cuando la cebolla esté cocida, agregamos el tomate pelado y cortado en cubos, el pimentón y las sardinas escurridas. Cocinamos durante unos minutos más, salpimentamos y dejamos enfriar.
• Una vez que el relleno esté frío, agregamos una cucharada de relleno en cada disco de hojaldre, pintamos los bordes con agua y lo cerramos. Cuando hayamos hecho todas las empanadas las colocamos en una bandeja de horno y los pintamos con agua y espolvoreamos con azúcar.
• Las llevamos al horno durante 15-20 minutos o hasta que estén bien doradas a una temperatura de 230ºC. Cuando haya pasado la mitad del tiempo de cocción, si el caramelo ya está muy dorado, bajamos la temperatura a 180ºC.
• Emplatamos y servimos.