Receta de Empanadas de pollo
Ingredientes
- Para el relleno:
- Tomate perita1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Pimiento rojo1 Unidad
- Pimentón dulce1 cdita.
- Ajo1 Diente
- Nueces20 g
- Ricotta100 g
- Pechuga de pollo cocida desmigada1 Unidad
- Pimienta
- Sal
- Aceite De Oliva
- Para la masa de las empanadas:
- Manteca200 g
- Agua tibia
- Sal
- Harina1 k
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Preparamos la masa de las empanadas
- Para ello
- en un bowl agregamos la harina y una pizca de sal y realizamos un agujero en forma de volcá
- N.
- Luego, añadimos toda la manteca derretida y el agua tibia poco a poco hasta lograr una masa manejable
- Mezclamos y después amasamos con las manos durante unos minutos.
- Dejamos reposar la masa tapada con un paño durante media hora.
- Para el relleno
- cortamos en brunoise el ajo, la cebolla y el pimiento rojo y los salteamos en una sarté
- N con aceite de oliva y una pizca de sal
- Luego, incorporamos el pimentón y removemos.
- Añadimos a la sartén el tomate pelado sin semillas y cortado en concassé y cocinamos durante unos minutos más.
- A continuación, añadimos la pechuga deshilachada y las nueces tostadas y removemos.
- Salpimentamos y retiramos del fuego para que se enfríe.
- Una vez que el pollo está frío, agregamos la ricotta, mezclamos y reservamos.
- Estiramos la masa de empanada en forma de rollito y lo cortamos en pequeñas porciones
- Luego, amasamos realizando bolitas y las estiramos de forma redonda del tamaño de la palma de la mano con la ayuda de un palo de amasar.
- Rellenamos las empanadas sellamos los bordes con las manos.
- Las freímos en aceite bien caliente hasta que estén doradas y las escurrimos sobre papel de cocina.
- Servimos.