Receta de Empanadas de Guayaba con Queso
Ingredientes
- Masa
- Azúcar blanca1 Taza
- Harina de trigo2 Tazas
- Mantequilla100 Gramos
- Agua frìa1/4 Taza
- Polvo para hornear1 cdta
- Sal1 cdta
- Relleno
- Azucar1 Taza
- Limon1 unidad
- Guayabas9 Unidades
- Queso Crema200 Gramos
Preparación de la Receta
- Relleno de guayaba
- Cortar las guayabas a la mitad y remover las semillas
- Licuar las cáscaras con el jugo de un limón y muy poca agua.
- Colocar las guayabas molidas en una olla de cobre, cocer a fuego medio, mezclando frecuentemente durante 40 minutos.
- Vaciar la pasta de guayaba cocidas sobre una bandeja de horno con silicona cubierta de azúcar y dejar enfriar y solidificar hasta que quede como ate (dulce sólido que se pueda cortar)
- Masa
- Mezclar harina, azúcar, polvo para hornear y sal
- Hacer un volcán y añadir la mantequilla en trozos e incorporar, apretando entre los dedos, hasta obtener una mezcla arenosa
- Agregar el agua fría poco a poco, amansando para integrar, la cantidad de agua puede variar
- Amasar hasta obtener una masa lisa, hacer un bollo cubrir y refrigerar 10 minutos.
- Empanadas
- Estirar la masa a 3 milímetros de grosor, cortar círculos con un cortador de 8 cm de diámetro.
- Pintar los bordes de los círculos con agua y rellenar con ate de guayaba y queso crema
- Doblar y sellar, dándole forma a las empanadas y presionando con un tenedor los bordes.
- Llevar a cocinar en horno en bandeja engrasada a 175° C por 30 minuto.
- Dejar enfriar y servir .