Receta de Empanadas de Carne y Papa
Ingredientes
- Cebolla1 Unidad
- Cebolla de verdeo1/2 Unidad
- Morrón Rojo1/2 Unidad
- Carne de lomo500 Gramos
- Caldo100 Centímetros cúbicos
- Harina1 Cucharada
- Huevo3 Unidades
- Papas nehuen300 Gramos
- Ají molido1/2 Cucharada
- Pimentón dulce1/2 Cucharada
- Hojas de LaurelA gusto
- Tapas de empanadas12 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Pelar papas, cortar en cubos pequeños y cocinar en agua hirviendo sin que se desarme, colar y reservar.
- Rehogar en una sartén de hierro en aceite cebolla, cebolla de verdeo, pimiento rojo (todo picado), condimentar con sal y cocinar hasta transparentar.
- Agregar el lomo cortado a cuchillo (1x1 cm), sal y cocinar hasta sellar.
- Añadir caldo, harina, mezclar, cocinar 1 minuto y retirar del fuego.
- Condimentar con ají molido, pimentón dulce, laurel y dejar entibiar.
- Agregar papas , huevos duros picados, mezclar y armar las empanadas rellenando las tapas y cerrando con repulgue tradicional.
- Pintar con huevo batido y cocinar en horno caliente hasta dorar.