Receta de Empanada De Quesillo y Flores De Calabaza
Ingredientes
- Chile morita4 unidad
- Ajo1 Diente
- Miltomate100 gr
- Salc/n
- Empanadas
- Asiento De Manteca De Cerdoc/n
- Epazote2 Ramas
- Masa60 g
- Quesillo100 g
- Flor de calabaza7 Unidades
- Servir
- Frijoles Cocidosc/n
- Epazote1 Rama
Preparación de la Receta
- Hervir en una cacerola con agua los miltomates.
- Asar en un comal el ajo y los chiles sin tallo.
- Rehidratar los chiles.
- Moler en un molcajete (o mortero), el ajo, los chiles y el miltomate reservar.
- Empanadas
- Limpiar las flores de calabaza y deshojar la rama de epazote, reservar.
- Precalentar el comal.
- Tomar una porción de masa y darle forma alargada.
- Aplanar con la ayuda de la prensa la masa en medio de dos plásticos dando una forma oval, y colocar en el comal.
- Agregar el quesillo deshebrado, las flores de calabaza y el epazote.
- Untar sobre la tortilla el asiento de manteca, cerrar la tortilla a manera de empanada juntando las orillas y presionándolas.
- Cocinar de 4 a 5 minutos cada lado.
- Servir
- Sazonar en una sartén los frijoles y epazote.
- Crema de rancho 1 rama Sazonar en una sartén los frijoles y epazote. Crema de rancho Queso oreado Abrir la empanada,
- Queso oreado 1 tz. Epazote 1 rama Sazonar en una sartén los frijoles y epazote.
- Crema de rancho Queso oreado Abrir la empanada,
- Abrir la empanada, añadirle, frijoles, crema, queso y salsa al gusto.