Receta de Empanada de chorizo y provoleta
Ingredientes
Preparación de la Receta
- Para la masa :
- Calentar agua con sal, manteca y una vez disuelto agregar en el centro de la corona formada con la harina sobre la mesada. De a poco trabajar del centro hacía a fuera hasta unir todo y formar una masa lisa.
- Dejar reposar a temperatura ambiente por 20 minutos
- Estirar la masa con palote espolvoreando con harina. Cortar con cortante circular (10 cm) y reservar.
- Para el relleno :
- Retirar la tripa de los chorizos y cocinar en olla con aceite trabajando con cuchara de madera para ir desgranando, hasta dorar.
- Llevar a un bowl.
- Agregar los pimientos asados en cubos, la provoleta rallada, mezclar y reservar hasta enfriar.
- Para el armado :
- Colocar una porción de relleno en el centro de cada tapa de empanada, cerra bien los bordes y hacer el repulgue.
- Llevar a horno a 200ªC, cocinar hasta que tomen color y servir con gajos de limón.