Receta de Empanada de chorizo y provoleta
Ingredientes
- Para el relleno
- Chorizos de cerdo12 Unidades
- Provoleta300 gr
- Pimientos asados300 gr
- Para la masa
- Harina500 gr
- Manteca80 gr
- Agua Caliente260 Ml
- Sal8 gr
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Calentar agua con sal, manteca y una vez disuelto agregar en el centro de la corona formada con la harina sobre la mesada
- De a poco trabajar del centro hacía a fuera hasta unir todo y formar una masa lisa.
- Dejar reposar a temperatura ambiente por 20 minutos
- Estirar la masa con palote espolvoreando con harina
- Cortar con cortante circular (10 cm) y reservar.
- Para el relleno
- Retirar la tripa de los chorizos y cocinar en olla con aceite trabajando con cuchara de madera para ir desgranando, hasta dorar.
- Llevar a un bowl.
- Agregar los pimientos asados en cubos, la provoleta rallada, mezclar y reservar hasta enfriar.
- Para el armado
- Colocar una porción de relleno en el centro de cada tapa de empanada, cerra bien los bordes y hacer el repulgue.
- Llevar a horno a 200ªC, cocinar hasta que tomen color y servir con gajos de limón.