Receta de Elotes De Parque
Ingredientes
- Elote
- Elote Cocido o Asado3 Unidades
- Limonc/n
- Mayonesa De Chicatanasc/n
- Palillos De Elote3 Unidades
- Polvo De Chiles Secosc/n
- Queso De Prensa100 g
- Mayonesa De Chicatanas
- Aceite Vegetalc/n
- Chicatanas En Polvoc/n
- Jugo Limón3 Gotas
- Yema de huevo1 unidad
- Polvo De Chicatanas
- Chicatanas100 g
- Polvo De Chiles
- Chile Guajillo3 Unidades
- Chile de árbol5 Unidades
Preparación de la Receta
- Limpiar los chiles quitar rabo y semillas ; tostar ligeramente en una sartén y licuarlos en seco hasta hacerlos polvo, reservar.
- Tostar n una sartén ligeramente las chicatanas hasta que estén crujientes.
- Enfriar y moler en la licuadora hasta hacer polvo, reservar.
- Mayonesa de chicatanas
- Batir en un tazón la yema de huevo y el jugo de limón, añadir el aceite en forma de hilo poco a poco hasta que la mayonesa adquiera la consistencia deseada.
- Agregar el polvo de chicatana, revolver y reservar.
- Elote
- Cocer en una cacerola con agua hirviendo los elotes por 15 minutos o asar a las brasas, una vez cocidos retirar y colocar un palo en el centro del elote.
- Marinar el elote con el limón, untar con la mayonesa de chicatana, luego bañarlo con el queso rallado y finalmente espolvorear con el polvo de chiles.