Receta de Duraznos ahumados con miel de ceniza y brie asado
Ingredientes
- Durazno4 Unidades
- Miel de abeja2 Cucharadas
- Tortilla1 Unidad
- Queso Brie 1 Unidad
- Para decorar:
- HierbabuenaA gusto
- Nuez caramelizadaA gusto
- Flores comestiblesA gusto
Preparación de la Receta
- Para asar los duraznos
- Colocar en un sartén de hierro forjado y asar en horno de leña con brasa hasta que se vean dorados, pero no se deshagan, aproximadamente 10 minutos
- Remover del fuego y dejar enfriar sobre un plato frío
- Cortar a la mitad y remover el hueso utilizando un cuchillo o una cuchara pequeña.
- Para preparar la miel
- Tostar la tortilla al grill hasta carbonizar
- Remover y dejar enfriar
- Pulverizar la tortilla y agregar el polvo a la miel para bajar su dulzor, mezclar con el globo
- Para asar el Brie
- Marcar rápidamente sobre el grill
- Remover del grill con una pinza y una pala y colocar sobre una tabla para picar y cortar en cuartos.
- Para montar
- Colocar dos mitades de durazno en cada plato junto con un cuarto de queso Brie
- Rociar encima la miel
- Espolvorear con nueces caramelizadas
- Decorar con hierbabuena y flores comestibles.