Receta de Duraznos Rellenos de Queso y Frutas
Ingredientes
- Duraznos4 Unidades
- Base
- Ácido tartárico disuelto en una cucharada de agua1 cda
- Azúcar granulada1 Kilo
- Agua2 y 1/3 Taza
- Decoración
- Almendrasc/n
- Uvas verdesc/n
- Frambuesasc/n
- Relleno
- Queso cottage1 Taza
- Almendras2 cdas
- Canela En Polvo1 cda
- Frambuesas3/4 Taza
- Miel4 cdas
- Uvas verdes3/4 Taza
Preparación de la Receta
- Partir los duraznos en dos y quitar el hueso.
- Sacar la pulpa de las dos mitades de duraznos con ayuda de una cuchara.
- Relleno
- Mezclar el queso, la miel, las uvas y las frambuesas rebanadas, las almendras y la pulpa de durazno picadas.
- Reservar.
- Base
- Hervir el agua con azúcar hasta alcanzar 136° C con ayuda de un termómetro o bien a punto de bola.
- Agregar ácido tartárico, dejar a fuego lento para alcanzar 163° C.
- Retirar del fuego y poner dentro de otro molde con agua fría el tiempo suficiente para bajar su temperatura.
- Con ayuda de un tenedor hacer una figura en forma de nido para colocar los duraznos.
- Rellenar cada mitad de durazno con la preparación de queso y frutas.
- Refrigerar.
- Decoración
- Servir dos mitades por plato individual, adornar con uvas, frambuesas y almendras fileteadas.