Receta de Dulces de carnaval
Ingredientes
- Castagnole
- Rhum3 cdas.
- Manteca50 g
- Azucar150 grs.
- Huevos4 Unidades
- Harina de trigo500 grs.
- Bicarbonato1 cdita.
- Ralladura de limón1 cda.
- Ricota200 grs.
- Frappe
- Huevo1 Unidad
- Vino Blanco80 cc
- Harina de trigo500 grs.
- Grasa de Cerdo50 grs.
- Yemas2 Unidades
- SalUna pizca
Preparación de la Receta
- Frappe
- Coloque en un bowl la harina junto con el huevo, las yemas, la grasa, el vino y la sal, mezcle hasta integrar y luego amase. Agregue agua de ser necesario.
- Envuelva la masa con papel film y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.
- Castagnole
- Coloque en una procesadora la harina junto con el azúcar, la manteca y los huevos, procese unos segundos y agregue la ricota, la ralladura de limón, el bicarbonato y el run, procese unos minutos, retire y termine de integrar con las manos hasta conseguir una masa lisa. Tape con papel film y deje reposar durante 30 minutos aproximadamente.
- Armado
- Con la ayuda de un palote estire la masa del frappe dejándola bien fina.
- Con una corta pasta corte la masa en tiras de 3cm de ancho y 10cm de largo.
- Con la masa de castagnole forme pequeñas bolitas con las manos.
- En una olla con abundante aceite caliente fría ambas preparaciones. Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- Decore los castagnole con miel y espolvoree los frappe con azúcar impalpable.