Receta de Dulce de Mamey con Piñón
Ingredientes
- Azúcar blanca1 y 1/4 Taza
- Canelac/n
- Yemas de huevo4 Unidades
- Leche1/2 Litro
- Mamey2 Unidades
- Pinole1 Taza
- Piñones3/4 Taza
Preparación de la Receta
- Dulce de mamey
- Tostar los piñones y reservar.
- Hervir la leche con la canela y una taza de azúcar.
- Batir en un bol las yemas con 1/4 de taza de azúcar hasta blanquear.
- Añadir el pinole e incorporarlo.
- Temperar las yemas con la leche hirviendo e incorporar a la leche.
- Cocinar por 10 minutos hasta que el pinole espese sin dejar de batir.
- Licuar la pulpa de mamey con la mezclar y enfriar en baño maría invertido y agregar los piñones.
- Armado
- Servir y decorar con piñones tostados.