Receta de Dulce de Guayabas
Ingredientes
- Vino blanco seco1 Vaso
- Agua1 Litro
- Azúcar blanca1 Taza
- Canelac/n
- Estrellas de anís5 Unidades
- Guayaba8 Unidades
- Hojas de higuera2 Unidades
- Crema de limón y hierbabuena
- Almíbar de cocción de las guayabas3 cdas
- Crema Batida300 Mililitros
- Almendras3/4 Taza
- Hierbabuena picada3 cdas
- Limón para su ralladura1 Unidad
Preparación de la Receta
- Cortar las guayabas por la mitad, retirar y reservar las semillas.
- Con tela e hilo de algodón formar un atado envolviendo las semillas de las guayabas.
- Hervir el vino con el agua a fuego medio.
- Agregar el azúcar, las especias, las hojas de higuera previamente pasadas por la hornilla e incorporar el atado con las semillas de guayaba.
- Incorporar las guayabas en mitades hasta que estén tiernas.
- Picar las almendras y reservar.
- Retirar del fuego, sacar las especias, el atado de semillas y las hojas de higuera. Enfriar a temperatura ambiente.
- Crema de limón y hierbabuena
- Mezclar la crema batida con la ralladura de limón, la hierbabuena picada y el almibar de cocción.
- Rellenar las mitades de guayaba con la crema batida y espolvorear las almendras picadas.
- Armado
- Servir las guayabas rellenas de crema de limón y hierbabuena espolvoreadas con las almendras y un poco del almíbar